Zutaten: ca 1,5 kg Rindfleisch vom Bug 2 Eßlöffel Tomatenmark,0,2l Rotwein Porree,Sellerie,Möhren,Zwiebeln Rosmarin,1 Knoblauchzehe Bratfett,Salz,Pfeffer,Zucker
Zubereitung:
Zuerst das Rindfleisch mit Salz,Pfeffer,Zucker kräftig würzen und dann im Bratfett von allen Seiten knusprig anbraten,nebenbei das gesamte Gemüse in grobe Würfel schneiden,um eine geschmackvolle Soße zu bekommen.Ist der Rinderbraten kräftig angebraten,nimmt man den Braten aus der Pfanne und gibt ihn in einen Bräter der für den Backofen geeignet ist.In der Pfanne schwitzt man das Bratgemüse an und löscht es dann mit Tomatenmark und Rotwein ab und gibt alles zusammen über das Rindfleisch.Dieses kommt dann in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad und unter Zugabe von Wasser sollte es nach 1,5 bis 2 Stunden servierfertig sein.Zum Schluß wird die Soße gezogen wie es im Video zu sehen ist.Als Beilage kann man Kartoffelkroketten und Rosenkohl empfehlen.
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